Ingredientes:400 g de farinha
200 g de manteiga
6 ovos
1l de leite
Preparação:
Deita-se a farinha numa tigela, faz-se-lhe uma cavidade no centro onde se deitam os ovos, uma pitada de sal, e um pouco de leite frio, mexe-se com as varas ou colheres de pau juntando-se o resto do leite. Segundo a aplicação pode acrescentar-se o vidrado de um limão ou laranja ou uma pitada de baunilha ou ainda algumas gotas de licor curaçau ou aguardente velha. Terminada esta efectuação passa-se pelo chinês, mistura-se a manteiga derretida e deixa-se repousar 2 horas e esta massa dá para 70 a 75 crepes.
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