O nosso 1º trabalho fora da escola

Umas das professoras da escola vai-se casar no mês de Dezembro, e convidou-nos para la estarmos presentes para mostrar o que ja sabemos fazer, vamos prestar um serviço de
tipo banquete de qualidade.

Suspiros

Ingredientes:

4 claras de ovo

10 colheres (sopa) de açúcar peneirado

1 colher (sopa) de raspas de limãoquanto baste de papel manteiga

Preparação:

1- Coloque as claras na batedeira e bata em castelo. Quando esta atingir o ponto desejado, coloque o açúcar, colher por colher e continue a bater até que a massa esteja bem firme. Coloque as raspas de casca de limão se desejar e bata mais um pouco. 2- Cubra uma forma com papel manteiga. Sobre este, molde os suspiros com a ajuda de 2 colheres ou com o saco de pasteleiro.

3 - Leve ao forno mínimo. Deixe assar até que os suspiros estejam dourados a seu gosto.

Esses de limao e canela

No dia 13 de Novembro, nós fizemos uma receita muito boa que sao "esses de limao e canela"
Para esta receita vamos precisar de:
-250g de açucar;
-60g de banha;
-3 ou 4 ovos:
-1 pitada de pó royal;
-canela;
-raspa de limão;
-farinha branca de neve até tender;

Modo de preparação:
Mistura-se o açucar com a banha,mexe-se bem.
Adiciona-se canela e o aroma que entender(raspa de limão).
Adicionam-se os ovos, envolve-se bem, e por fim adiciona-se a farinha até se obter uma massa que se possa tender.
Moldam-se esperas com o tamanho de uma nóz,que se estendem pela mesa até se obter a estrutura para moldar um esse com mais ou menos 1cm de diâmetro.
Pincela-se com gema de ovo e leva-se a cozer em forno moderado durante 15 a 20 minutos.

Jobs in a restaurant

director-the manager

chefe dos empregados de mesa-the head waiter

chefe de cozinha-the head chef

cozinheiro do peixe-fish cook

empregado de mesa-waiter

barman-bartender

cozinheiro de pastelaria-pastry cook

Almoço de Natal

A nossa turma esta encarregue de organizar o almoço de Natal da escola para os professores e para os funcionários.
Este almoço vai ser diferente porque nunca tinha acontecido servirem os professores e os funcionários, o almoço ou jantar que os professores e funcionários faziam era um bufete, serviam-se a eles mesmo.
Agora vamos nos servi-los, neste almoço vamos mostrar tudo o que já aprendemos.
Vamos fazer algumas entradas, alguns pratos e sobremesas.
Esperamos que todos gostem das nossas comidas e do que estamos a aprender.

Crepes

Ingredientes:

400 g de farinha
200 g de manteiga
6 ovos
1l de leite

Preparação:

Deita-se a farinha numa tigela, faz-se-lhe uma cavidade no centro onde se deitam os ovos, uma pitada de sal, e um pouco de leite frio, mexe-se com as varas ou colheres de pau juntando-se o resto do leite. Segundo a aplicação pode acrescentar-se o vidrado de um limão ou laranja ou uma pitada de baunilha ou ainda algumas gotas de licor curaçau ou aguardente velha. Terminada esta efectuação passa-se pelo chinês, mistura-se a manteiga derretida e deixa-se repousar 2 horas e esta massa dá para 70 a 75 crepes.

Magusto Cef D

No dia 12 de Novembro a uma quarta-feira na parte da manhã nós a turma do CEF da escola E.B. 2,3 de Vila Nova de S. Bento realizamos um magusto no pavilhão do refeitório, montamos um género de um balcão que enfeitamos com serapilheira, bolotas, nozes, castanhas, uma enfuza uma manta alentejana e um cajado entre outros. Fizemos castanhas assadas, castanhas cozidas com ervas doces, bolos de chocolate, esse de limão, argolinhas de azeite, saquinhos de frutos secos, pirolitos, chocolate quente, sumos, e chá. No final foi um sucesso.

visitas de estudo

No primeiro período vamos fazer algumas viagens de estudo, a primeira que fizemos foi ao centro de formação de Beja ver o concurso das profissões e a segunda que vamos fazer vai ser a uma adega a Estremoz com os alunos de hotelaria de Mértola.

As nossas actividades

Nós ao longo do ano vamos realizar várias e visitas de estudo actividades relacionadas com o nosso curso. Vamos realizar bolos, doces e vamos abrir um pequeno restaurante onde vamos servir os professores e funcionários dois dias por semana. Vamos ser nós a realizar o almoço de Natal na nossa escola para funcionários e professores da nossa escola. As visitas de estudo em princípio vão ser feitas com alunos que estão a frequentar o mesmo curso que nós, em Mértola. Nós não só vamos fazer actividades para mostrar o que sabemos fazer como também vamos fazer as actividades para mostrar aos alunos, funcionários e professores o que estamos a aprender.

Alexandra e Cristina

Bolo de chocolate com nozes

No dia 5 de Novembro, uma quarta-feira de tarde, dirigimo-nos com o nosso formador ao refeitório, para confeccionar o nosso primeiro bolo. Primeiro, preparamos os ingredientes em grupos de quatro alunos, depois descascamos as nozes, preparamos a cobertura que se preparou em banho-maria.

Com o bolo já a cozer durante 50 minutos fomos ajudar as senhoras da cozinha, ajudamo-las a lavar a loiça, arrumar a loiça e outros levaram o lixo. Depois todos empacotámos os talheres e guardanapos para serem utilizados no dia seguinte pelos alunos, professores e funcionários.

De seguida, com os bolos já tirados do forno e da formas, começamos a espalhar a cobertura e enfeitamos com nozes e bombons que entretanto o nosso formador foi fazendo. No final arrumarmos e limpamos a cozinha e os instrumentos de cozinha que nós utilizamos.

Edgar

Sandro

As aulas practicas

As aulas práticas tem sido muito importante para o nosso desenvolvimento, porque precisamos de ter habilidade manual. Também têm sido divertidas, a parte em que vamos para a cozinha fazer bolos e muitas mais coisas.Já temos alguma ideia de como é o trabalho de empregado de mesa, também já sabemos as normas de higiene, as normas de segurança. Fazemos simulações de como sevir um cliente, e como conversar com o cliente, já sabemos fazer algumas dobras de guardanapos exemplo a folha de palmeira, a vela, a asa de morcego, a cabeça de leitão, casaco de garçon, a asa, entre outros. Agora estamos à espera de mais material, e das fardas.

Kalama

Español

O Nosso Curso

Este curso de hotelaria serve para tirar o 9º ano e termos um curso de hotelaria. Este curso também serve para termos um diploma e para um dia mais tarde podermos trabalhar nesta área. Neste curso temos as disciplinas de Educação física, SCBM REST, S. Esp Rest, Língua Portuguesa, Inglês, Matemática Aplicada, Espanhol, Cidadania e Mundo actual, TIC e SHST. As visitas de estudo são aos hotéis, restaurantes, herdade dos vinhos.

our course

This hospitality course is for getting the nineth year and have a hospitaly course.
This course also gives us diploma and one day later we can work in this area.
Is this course have subjets:
-P.e
-Service of caffe shop,counter and table in restauration
-Special table service
-Table and bar service and restaurant and hotel
-English
-Spanish
-Citizenship and modern world
-I.C.J
-Health, higiene and safety in the workplace.
Field trip to hotels and restaurants,and wine farms and theatre.

Our Class

In our class we are eight students.
There are six boys and two girls.
Most students are 15 years old.
Alexandra is 15 and likes listening to music and going out with to the friends.
Cristina is 15 and likes having fun.
Roberto is 14 and likes sleeping very much.
Filipe is 15 and likes watching tv and going out to the friends.
Domingos is 14 and likes playing computer games and going out to the night.
Alexandre is 14 and likes riding a bike.
Edgar is 15 and likes watching tv.
Sandro is 15 and likes listening music.
The class are very curious to have class related with the course.
The class is very funny.
As we are few, we get along very well with eachother.
We liked most teachers, there are many who do not please us, but we have to get along with them.